از کرمان چه سوغاتی بخریم؟

سوغاتی خریدن بخشی از سفر است. سوغاتی‌هایی که با خودمان از شهر دیگر به خانه می‌بریم ما یا اطرافیان‌مان را به یاد خاطرات سفر می‌اندازند. با این حال همیشه باید قبل از اینکه به بازار برویم با سوغاتی آن شهر آشنا شویم تا بتوانیم انتخاب بهتری داشته باشیم.

برای مثال وقتی به کرمان سفر می‌کنیم باید بدانیم سوغات کرمان چیست؟ بهترین قوتو چه ترکیباتی دارد، اسم بهترین خرما چیست و چه طعم کلمپه‌ای را بیشتر می‌پسندیم تا بدون اتلاف وقت، مستقیم سراغ خرید همان برویم.

زیره کرمان

زیره

به لطف ضرب‌المثل «زیره به کرمان بردن»، دیگر همه می‌دانند مهم‌ترین سوغاتی این شهر زیره است. به خاطر رشد بوته‌های زیره سیاه در کرمان، زیره این شهر بسیار معروف است. البته زیره سفیدرنگی هم در دنیا وجود دارد که در ایران کشت نمی‌شود.

بهترین زیره آن نوعی‌ست که فصل بهار خریداری شود. طرفداران این ادویه اصرار دارند که باید آن را از شهرستان بافت خرید. استفاده از زیره حتی در غذاها (مثل زیره پلو) ، نوشیدنی‌ها (دمنوش زیره) و شیرینی‌های کرمانی هم بیشتر از نقاط دیگر رایج است.

پسته رفسنجان

به خاطر شهرت باغ‌های پسته در رفسنجان، مسافران کرمان از این شهر پسته‌های تازه‌تری می‌خرند و به شهر خودشان می‌برند. ۷۰ درصد از پسته ایران در این شهر کشت می‌شود، اما این موضوع باعث نمی‌شود که قیمت بالای آن را برای سوغاتی بردن نادیده بگیریم. گردوی کرمان هم شهرت دارد، اما فقط در اواخر فصل تابستان می‌توان این محصول را به صورت تازه و با پوست سبز خریداری کرد.

حلوای پسته و حاج پسته

یکی از معروف‌ترین سوغات کرمان پسته است. فراوانی پسته در کرمان باعث شده که با هرنوع پسته، یک مدل غذای متفاوت درست شود. حلوای پسته، شیرینی‌ست که برای درست کردن آن پودر پسته، زعفران، پودر قند، گلاب، آرد، هل  و کره استفاده می‌کنند. همچنین همانطور که در یزد شیرینی معروفی به اسم حاج بادام فروخته می‌شود در کرمان هم همین شیرینی را با پسته درست می‌کنند.

قاووت

قاووت

اسم آن در فرهنگ لغت قاووت است، اما کرمانی‌ها به آن قوتو می‌گویند. این قوتو شبیه به اسفناج ملوان عمل می‌کند. کرمانی‌ها به خاطر انرژی این پودر همیشه در سفره هفت‌سینشان یک کاسه قوتو می‌گذارند. معروف‌ترین و کامل‌ترین نوع قوتوی کرمان قهوه‌ای رنگ و اغلب شامل قهوه، شکر، تخم خرفه، خشخاش، جو، بذر کتان، گشنیز، روپاس، سیاه دانه، هل باد، هل رسمی، موردانه، کنجد و تخم کاهو است.

بیشتر بخوانید: سفر به شهر کلوت‌های ایران؛ شهداد

خرما

خرمای بم یکی از معروف‌ترین خرماهای کرمان است که در بیشتر شهرها فروخته می‌شود، اما هیچ کدام به تازگی آنهایی که در کرمان می‌فروشند نیست. از خرما، شیرینی انرژی‌زای دیگری هم به اسم خرمابریز درست می‌کنند که با زعفران و آرد تهیه می‎‌شود.

در شیرینی دیگری به اسم برشتو یا برشتوک هم از خرما استفاده می‌شود که به شکل لوزی است و با آردنخودچی و شکر آن را می‌پزند. در کنار این سه از الیاف درخت خرما هم محصولاتی مثل پادری، حصیر و … درست می‌کنند و در بازار یا روستاها می‌فروشند که به آن سیس‌بافی می‌گویند.

کلمپه و کماج

کلمپه

کرمان چند مدل شیرینی معروف دارد که کلمپه معروف‌ترین آن است. ظلم بزرگی است، اگر کسی به کرمان برود و برای نزدیکانش کلمپه نیاورد. این شیرینی خوشمزه کرمانی گاهی مغز خرما یا گردویی دارد که با پودر پسته تزیین شده.

کماج هم شیرینی‌ای دارچینی است که از جوانه گندم درست می‌شود. قطاب‌های کرمانی معمولا با پسته و گردو و قطاب‌های یزدی با بادام درست می‌شوند اما ظاهر آنها به هم شبیه است.

مس

ظروف مسی در بازار بیشتر شهرها پیدا می‌شود، اما مس برای کرمانی‌ها حکم دیگری دارد. مس برای کرمانی‌ها آنقدر مهم است که حتی اسم یکی از تیم‌های شهر را به خاطر معادن بزرگش، مس کرمان گذاشته‌اند. بازار کرمان هم مثل شهرهای دیگر دکان‌های مس دارد که می‌توانیم محصولات‌شان را به عنوان سوغات با خود به شهرمان ببریم.

بیشتر بخوانید: در سفر به کرمان کجا را ببینیم؟

پته

پته

یکی از سوزن‌دوزی‌های معروف کرمان پته است. پته پارچه‌ای ضخیم دارد که روی آن با رنگ و لعاب زیبایی بوته، سرو، ترنج و نقوش دیگری دوخته می‌شود. در بازار کرمان، پته‌هایی به شکل تابلو (مثل تابلو فرش)، سجاده، کوسن، روتختی، رومیزی، روبالشی یا حتی لباس فروخته می‌شود.

قالی، فرش و گلیم

فرش کرمان هم از فرش‌های معروف ایران است، اما مسافران کمتر به عنوان سوغات، چیز به این گران‌قیمتی می‌خرند. در عوض گلیم شیرکی پیچ، یکی از کالاهای تزیینی است که بافت آن کمی با فرش متفاوت بوده و مشابهش را جای دیگری نمی‌توان پیدا کرد.

بازاریان کرمان این گلیم‌ها را معمولا از بافت و سیرجان می‌آورند و با قیمت بیشتری می‌فروشند، اما اگر به روستای دارستان برویم از بافنده‌های محلی می‌توانیم با قیمت ارزان‌تری یکی از این گلیم‌ها را بخریم. با این بافت به جز گلیم، کیف و تابلو هم در بازار فروخته می‌شود.

بیشتر بخوانید: باغ شاهزاده ماهان کجاست؟

آجیده دوزی

آجیده دوزی

به خاطر زندگی عشایر بخش زیادی از سوغات کرمان حاصل زندگی چادرنشینان است. مثلا خورجین‌بافی که با پشم‌های رنگی بافته می‌شود.

نوشته از کرمان چه سوغاتی بخریم؟ اولین بار در وبلاگ اسنپ تریپ. پدیدار شد.

شیرینی سنتی یزد چیست و از کجا بخریم؟

کمتر کسی‌ست که از یزد دست خالی برگردد. تنوع شیرینی های سنتی یزد آنقدر زیاد است که نمی‌دانی باید کدام را بخری، در نتیجه به خودت می‌آیی و می‌بینی که بیشتر هزینه سفر، خرج خرید شیرینی سنتی یزد شده است.

قطاب

قطاب

تنوع شیرینی‌های سنتی یزد خیلی زیاد است، به همین خاطر هم به یزد، شهر شیرینی ایران می‌گویند.  اما بین ده‌ها شیرینی، قطاب حرف اول و آخر را می‌زند. قطاب یزد به خاطر عطر و طعم و اندازه‌اش محبوب قلب‌ خیلی‌هاست، هرچند که ادم معمولا با یک دانه قطاب سیر نمی‌شود و تا جعبه‌اش را تمام نکند دست از پای نمی‌نشیند.

قطاب  را با آرد، زرده تخم مرغ، روغن و شکر درست می‌کنند و داخلش را با پودر قند، خلال بادام، پودر هل و گلاب پر می‌کنند. عمر اولین قطاب‌ها به بیش از ۱۰۰ سال پیش و ظهور اولین کارگاه‌های شیرینی‌پزی در یزد برمی‌گردد.

کیک یزدی

کیک یزدی

کیک یزدی که این روزها در قنادی شهرهای مختلف از جمله تهران هم پیدا می‌شود، همانطور که از اسمش پیداست، زاده یزد است.  این کیک به خاطر شیرینی کمی که دارد، دل را زود نمی‌زند و برای همین هم محبوب است. آرد، شکر، ماست غلیظ، عسل، بکینگ پودر، پودر هل، تخم مرغ و گلاب، مواد کیک یزدی را تشکیل می‌دهد.

حاجی بادام

حاج بادام

منبع معتبری از اینکه چرا به این شیرینی حاجی بادام گفته می‌شود در دست نیست و برخی اسم آن را مربوط به میزان بادام به کار رفته در آن می‌دانند. حاج بادام در سه شهر یزد، کاشان و شیراز پخته می‌شود و هر کدام از این شهرها هم، روش خاص خود را برای پختن این شیرینی دارند.

در یزد حاجی بادام را با بادام آرد شده، تخم مرغ، هِل و پودر قند درست می‌کنند.  در کاشان به این شیرینی علاوه بر بادام آرد شده، آرد نخودچی هم می‌زنند و به جای هل در آن زنجبیل می‌ریزند. نوع شیرازیش هم علاوه بر بادام آرد شده، آرد گندم هم دارد.

باقلوا

باقلوا

بر سر اینکه باقلوای اصل متعلق به چه شهری‌ست اختلاف زیادی وجود دارد. بعضی‌ها باقلوا را متعلق به تبریز می‌دانند، قزوینی‌ها معتقدند باقلوای اصل را باید در این شهر پیدا کنی و به عقیده یزدی‌ها، همه باقلواها جز باقلوای یزد، دروغی بیش نیست. این شیرینی که در جاهای دیگر دنیا مثل ترکیه و لبنان هم درست می‌شود، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌هاست. باقلوا از پودر پسته، پودر قند، هل درست می‌شود و رویش شربت شیرینی می‌ریزند که لذیذترش می‌کند.

نان کنجدی

نان برنجی

شیرینی سنتی یزد، تنها به شیرینی‌هایی که در بالا گفتیم خلاصه نمی‌شود. یزدی‌ها در کارگاه‌های شیرینی‌پزیشان، نان کنجدی هم می‌پزند. این نان که در شهرهایی مثل قزوین و فسا و تهران هم پخته می‌شود، از ترکیباتی مثل آرد، تخم‌مرغ، ماست، کنجد، روغن، دارچین، هل، جوش شیرین و نمک تشکیل شده.

سوهان خانی

سوهان خانی

خیلی‌ها مثل خود ما تا قبل از نوشتن این مطلب فکر می‌کردیم که سوهان، متعلق به قم است و بس. ولی یزدی‌ها هم سوهانی دارند به اسم سوهان خانی که با آرد، جوانه گندم، آردسفید، زرده تخم مرغ شکر، مغز پسته، روغن حیوانی، هل و دارچین درست می‌شود. جز سوهان خانی، سوهان آردی هم جزو سوغات یزد است، اگرچه نقل بادام و پسته، انواع لوز و پشمک و نان پسته‌ای هم در این لیست قرار می‌گیرد.

شیرینی سنتی یزد را از کجا بخریم؟

حاج خلیفه علی رهبر

در یزد همه آدرس‌ها به میدان امیرچخماق وکارگاه شیرینی‌پزی حاج خلیفه علی رهبر می‌رسد. این شیرینی‌فروشی، معروف‌ترین شیرینی‌فروشی یزد است و آوازه‌اش در شهرهای دیگر هم پیچیده است.

در حاج خلیفه، مشتری‌، اول باید درخواستش را روی  برگه‌ای کوچک بنویسد و بعد در دو صف وزن کردن و صف پرداخت قبض منتظر بماند.

شعبه مرکزی حاج خلیفه در ضلع غربی میدان امیرچخماق واقع شده و دو شعبه دیگر، یکی  در بلوار جمهوری اسلامی، جنب امامزاده سید جعفر محمد (ع) و دیگری در صفاییه، بلوار دانشگاه، روبروی پارک پهلوان یزدی.

اما آنهایی که حوصله ایستادن در صف طولانی کارگاه حاج خلیفه را ندارند، معمولا بی‌خیال اصیل‌ترین شیرینی‌فروشی یزد می‌شوند و راه یکی از این شیرینی‌فروشی‌ها را در پیش می‌گیرند:

شیرینی سرای شیرین در بلوار پاکنژاد

شیرینی گلبن در بلوار شهید قندی جنب قندی ۲۲ مجتمع تجاری قادری نسب

شیرینی سنتی یزد واقع در صفائیه، خیابان تیمسار فلاحی، روبروی بانک مسکن

نوشته شیرینی سنتی یزد چیست و از کجا بخریم؟ اولین بار در وبلاگ اسنپ تریپ. پدیدار شد.

سوغات قم؛ از سوهان تا فرش دستبافت

حرف از سوغات قم که بشود، همه یاد سوهان می‌افتند. سوهان، اصلی‌ترین سوغات قم است و متنوع‌ترین سوهان‌ها را می‌شود در این شهر پیدا کرد، اما همه راه‌ها هم در این شهر به خرید سوهان ختم نمی‌شود.

سوهان

سوهان قم

همین که به قم برسیم، در ورودی و خروجی شهر، تعداد زیادی سوهان‌فروشی پیدا می‌کنیم که دهان‌مان را آب می‌اندازند.

بنا بر شواهد تاریخی، از دوره ناصرالدین شاه، پخت سوهان در قم رونق گرفت. این شیرینی سنتی را از جوانه‌ گندم، روغن، پسته و زعفران درست می‌کنند.

بعضی از برندهای سوهان توانسته‌اند مشتری بیشتری جذب کنند و به خارج از کشور هم صادر شوند. سوهان خودکار در بلوار شهید بهشتی، قبل از میدان ۷۲ تن، سوهان ساعدی‌ نیا در خیابان امام‌خمینی و چمران جنوبی، فروشگاه روح‌الامین در بلوار امین و فروشگاه محمد سیما در خیابان نیروگاه، جزو سوهان‌فروشی‌های معروف شهرند.

در مجتمع گردشگری مهر و ماه در۶ کیلومتری اتوبان قم به تهران و همچنین در مجتمع مهتاب که در کیلومتر ۲۰ اتوبان قرار گرفته هم می‌توانیم سوهان‌فروشی‌هایی پیدا کنیم و حتی چند دقیقه‌ای هم بایستیم و پخته شدن سوهان را از نزدیک تماشا کنیم. بسته به هر سلیقه‌ای، سوهانی متفاوت وجود دارد که در ادامه آنها را معرفی کرده‌ایم.

سوهان گل: معروف‌ترین نوع سوهان همین نوع است. شیرینی‌هایی که در جعبه‌های فلزی گرد روی هم چیده می‌شوند و وسط‌شان پر از مغز پسته است. هنوز خیلی‌ها سوغات قم را با سوهان گل می‌شناسند.

سوهان گل

سوهان لقمه‌ای: این مدل با قالب تهیه می‌شود و همان طعم و مزه‌ سوهان گل را دارد؛ با این تفاوت که شاید کمی شیک‌تر به‌نظر برسد و برای سوغات بردن و هدیه دادن،‌ انتخاب بهتری‌ باشد. زیر لایه طلایی‌ این نوع سوهان، مغز پسته یا گردو قرار داده‌اند.

سوهان گزی: اگر گذشته از سوهان، گز هم دوست داشته باشیم، می‌توانیم با یک تیر دو نشان بزنیم و سوهان گزی بخریم که هر دو را یک‌جا دارد. وسط این سوهان‌های لوزی‌شکل، تکه‌های گز قرار گرفته و هم مزه گز می‌دهد و هم سوهان.

سوهان حبه‌ای: سوهان حبه‌ای شبیه تکه‌های قند، کوچک و جمع و جور است و برای پذیرایی مناسب.

دو مدل سوهان دیگر هم در سوغات فروشی‌های قم پیدا می‌کنیم که شباهت زیادی به سوهان گل ندارند؛ سوهان کنجدی و سوهان عسلی.

نان کسمه

نان کسمه

از آرد، تخم‌مرغ، شیره یا شکر، زردچوبه و زعفران نان‌شیرینی‌هایی به اسم نان کسمه می‌پزند که خیلی خوشمزه است. قدیم‌ترها نان کسمه را در تنور می‌پختند.

بیشتر بخوانید: جاهای دیدنی قم و مراکز گردشگری این شهر

گز

اگر ترجیح بدهیم به‌جای سوهان گزی، گز را بخریم، نیازی نیست تا اصفهان برویم. در سوغات‌فروشی‌های قم، گز هم می‌توانیم پیدا کنیم.

انجیر نخی آردی

انجیر قم خیلی باکیفیت و معروف است. با انجیر تازه، انجیر آردی دست می‌کنند و به نخ می‌کشند. ممکن است این انجیر را جاهای دیگر مثل بازار تجریش هم ببینیم، اما اصلش مال قم است.

شکلات پیچ یا آب‌نبات زنجبیلی

اطراف حرم حضرت معصومه (ع) فروشگاه‌های زیادی هستند که بعضی‌ها‌یشان شکلات پیچ یا آب‌نبات گورخری می‌فروشند. این آب‌نبات‌ها طعم زنجبیلی دارند و اگر تازه باشند در دهان آب می‌شوند.

میوه

انجیر، کلم قنبید و انار قم معروف است. با کلم قنبید آش می‌پزند. باغ‌های انجیر و انار در قم زیاد است و محصول باکیفیتی هم برداشت می‌کنند.

فرش دستبافت قم

فرش قم

باوجود فرش‌های ماشینی و وارداتی، هنوز بازار فرش‌های دست‌بافت داغ است و خیلی‌ها دوست دارند قالی دست‌بافت در خانه پهن کنند.

قمی‌ها از قدیم در کار بافت قالی و قالیچه بوده‌اند. طراحی فرش قم به اصفهان و کاشان شبیه است و طرح‌های هندسی، شکارگاهی، شاه‌عباسی و موزاییکی بختیاری بین‌شان زیاد می‌بینیم. زمینه‌ فرش قم رنگ روشن مثل کرم، سفید عاجی و زرد دارد. بازار قدیم که خودش یکی از جاهای دیدنی قم به‌حساب می‌آید، فروشگاه فرش دست‌بافت هم دارد.

خرمهره

خرمهره

ساخت خرمهره به دوره اشکانی برمی‌گردد. سنگ‌های آبی فیروزه‌ای که بعضی‌ها برای دور کردن نظر بد از آن استفاده می‌کنند و به چشم نظر معروف است.

سجاده، مهر و تسبیح

مغازه‌های اطراف حرم سوغاتی مثل مهر، تسبیح و انگشتر هم می‌فروشند. سجاده، از جمله سوغات قم است که نزدیک حرم می‌توانیم طرح‌ها و رنگ‌های مختلفش را پیدا می‌کنیم.

نوشته سوغات قم؛ از سوهان تا فرش دستبافت اولین بار در وبلاگ اسنپ تریپ. پدیدار شد.

سوغات سنندج را از کجا بخریم؟

سوغات سنندج چیست؟ تا حرف از سوغات سنندج به میان می‌آید یاد گیوه و فرش‌هایش می‌افتیم، اما سوغات این شهر محدود به همینها نیست و چیزهای دیگری را هم در برمی‌گیرد از انواع و اقسام لباس تا شیرینی‌های خوشمزه.

شیرینی کنجدی

شیرینی کنجدی

شیرینی کنجدی معروف‌ترین سوغات سنندج است. کردها شیرینی کنجدی را در دو نوع انگبین و شکری درست می‌کنند. انگبین، شهد حشره‌ایست کوچک که در اواخر تابستان و بیشتر در خوانسار و برخی از نواحی چهارمحال و بختیاری و کوهستان‌ها و دشت‌های کردستان، روی ساقه یا برگ‌های درخت گز انگبین می‌نشیند و شهد تولید می‌کند، چیزی شبیه به کار زنبور عسل. ولی این شهد هم خیلی کم پیدا می‌شود و هم قیمتش بالاست، بنابراین خیلی‌ها معتقدند آن چیزی که در گز یا شیرینی کنجدی به عنوان انگبین می‌ریزند، انگبین واقعی نیست.

برای تهیه شیرینی کنجدی گز انگبین یا کنجد گزون(کردها به انگبین گزو می‌گویند) کنجد را بو می‌دهند و شهد انگبین یا عسل را اضافه می‌کنند و بعد آن را روی قطعه‌ای پهن می‌کنند و می‌بُرند. شیرینی کنجدی شکری هم به همین شکل درست می‌شود با این تفاوت که تویش به جای انگبین شکر می‌ریزند.

نان برنجی و کاک

کاک

خیلی‌ها مثل خود ما تا قبل از این فکر می‌کردیم که نان برنجی سوغات کرمانشاه یا سوغات شیراز است، اما در سنندج هم نان برنجی‌ها و کاک‌های خوشمزه‌ای می توان پیدا کرد. کاک، شیرینی‌ایست سبک که از لایه‌های خیلی نازک خمیر تشکیل شده که با ساج های مخصوص درست می‌شود و تویش آرد گندم، شکر یا آرد قند، تخم مرغ، دارچین، روغن، هل و آب می‌ریزند.

کلانه

کلانه

کلانه یا به زبان کردی که‌لانه، درست است که خیلی شبیه نان است ولی برای کردها در حکم یک وعده غذایی کامل محسوب می شود. خمیر این نان از آرد گندم و با نوعی گیاه کوهی به اسم پیچک که در بهار می‌روید پر می‌شود. در بقیه فصل‌ها به جای پیچک از پیازچه یا سیر استفاده می‌شود. خمیر را روی ساج می‌پزند و با کره یا روغن حیوانی چربش می‌کنند و با دوغ یا ماست محلی می‌خورند.

همه این شیرینی‌ها را به اضافه بادام عسلی می‌توان از خیابان فردوسی سنندج و نرسیده به پل خرید.

فرش و گلیم و قالیچه

فرش سنندج

سنندج را به فرش و گلیم‌اش هم می‌شناسند. کردها به گلیم به ر یا به ره می‌گویند. گلیم کردستان یا همان “گلیم سنه” از لحاظ بافت، طرح و نقش و رنگ‌های به کار رفته در آن متفاوت از سایر گلیم‌هاست. در بافت گلیم‌های سنه از روش چاکدار استفاده می‌شود و در این روش گلیم طوری بافته می‌شود که از هر دو رویش می‌شود استفاده کرد.

طرح ماهی درهم عمده ترین طرح مورد استفاده قالی سنندج است و باید بدانید قالی اصیل سنندجی از نوع  پود ضخیم است که دارای پرزهای کوتاه هم هست.

گیوه

گیوه

یکی از معروف‌ترین سوغات‌ های سنندج که در روستاهای استان کردستان مثل اورامانات و هجیج هم می‌توان آن را پیدا کرد و به شهرهایی مثل تهران هم رسیده، گیوه است، کفشی که در گرمای طاقت‌فرسای تابستان پاهایمان را خنک نگه می‌دارد.  لاش که نوعی گیوه‌ بافته شده از پنبه است و کفی پارچه‌ای محکمی دارد و بسیار سبک و نرم است، یکی از معروف‌ترین انواع گیوه است.

پارچه و لباس

پارچه کردستان

در بازار سنندج که بچرخید علاوه بر فرش و گلیم و شیرینی و گیوه، لباس‌ و پارچه هم پیدا می‌کنید. قسمتی از بازار سنندج مثل بانه است و مخصوص اجناس وارداتی‌ست. در این بازار تخته نرد و شطرنج هم پیدا می‌شود، می‌توانید آنها را بخرید و وقتی بازی می‌کنید بازار رنگارنگ این شهر در ذهنتان تداعی شود. بازار سنندج در خیابان فردوسی است و  در راسته بازار نازک کاران تخته نرد واقع در خیابان شهدا، جنب پارک شهدا میتوانید تخت نردهای خوبی پیدا کنید.

نوشته سوغات سنندج را از کجا بخریم؟ اولین بار در وبلاگ اسنپ تریپ. پدیدار شد.